Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Yaz sabahlarında kahvaltı masası çoğu evde benzer bir ikilem yaratır: Ağır yememek istenir, ama yalnızca serin ve hafif görünen seçimlerle kurulan tabak da saat 10.30 gibi yeniden atıştırma aratır. Buradaki sorun çoğu zaman irade değil, öğünün yapısıdır. Sıcak havada iştah dalgalansa da kahvaltının öğleden önce ne kadar dengeli taşıyacağı;
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Öğle saatinde buzdolabını açıp eliniz ilk olarak yoğurda gidiyorsa bunun iyi bir nedeni var: serin, hızlı ve zahmetsiz. Ama tek başına bir kase yoğurt ya da yalnızca domates-salatalıkla kurulmuş bir tabak, sıcak havada ilk anda ferah hissettirse de iki saat sonra yeniden atıştırma aratabiliyor. Sorun çoğu zaman yemeğin “hafif”
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Öğleden sonra mutfakta dolanıp bir şeyler arama hali yazın daha sık görünür: yemek ağır gelsin istenmez, ama serin, tatlı ve kolay yenir bir şey cazip gelir. Sorun çoğu zaman tatlının kendisi değil, tatlının öğünün yerini alması ya da ana öğünden hemen sonra fark edilmeden ikinci bir öğüne dönüşmesidir. Özellikle meyve,
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Öğle saati plaj büfesinde ya da açık hava bir restoranda verilen karar çoğu zaman aynı ikilemde sıkışır: Ya sadece salata söyleyip iki saat sonra acıkmak ya da ana yemeğin yanına gelen her eşlikçiyi tabağa alıp sıcakta ağırlaşmak. Yaz öğünlerinde asıl mesele hafif görünmek değil, öğünün parçalarının birbirini nasıl tamamladığını fark
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Kasada beklerken dondurma değil ama yoğurt, hazır salata ve şarküteri paketinin aynı poşette yavaş yavaş ısınması çoğu zaman fark edilmez. Oysa yazın asıl mesele, markette ne aldığınızdan çok, hangi ürünü ne zaman sepete koyduğunuz ve eve varana kadar onu nasıl taşıdığınızdır. Kısa mesafe bile risksiz sayılmaz; özellikle sıcak günlerde birkaç
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Bez torbadan çıkan yeşilliklerin hepsi ilk bakışta aynı derecede taze görünür; ama akşam yemeğine kadar bile aynı hızda dayanmazlar. Bir demet dereotu birkaç saat içinde sarkabilir, semizotu yapraklarını ağırlaştıran kendi nemiyle ezilebilir, roka ise kenarlardan acılaşıp gevşeyebilir. Sorun çoğu zaman “nasıl saklamalı?” sorusundan önce başlar: önce hangisini tüketmeli? Yaz pazarında
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Öğle vakti mutfağa girince sıcak yemek fikri bile ağır gelebiliyor. Tam da bu yüzden birçok kişi ya yalnızca meyveyle geçiştiriyor ya da akşama kadar bir şey yemeyip günün ilerleyen saatlerinde daha düzensiz seçimlere yöneliyor. Oysa sıcak havada mesele sadece “az yemek” değil; daha hafif hissederken öğünü eksiltmeden kurmak. İştah azalınca
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Tezgahta canlı görünen kabak çiçekleri eve gelince birden sönükleşir; siz de tam doldururken yapraklar birbirine yapışır, uçlar kapanır, en küçük dokunuşta yırtılır. Tencereden çıkan sonuç da bazen ikinci bir hayal kırıklığıdır: iç harç taşmış, çiçekler gevşemiş, dipte fazla su birikmiştir. Kabak çiçeği dolmasında mesele yalnız tarif oranı değildir. Asıl belirleyici
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Akşamüstü sıcağı hâlâ mutfakta asılıyken çoğu kişi aynı ikilemle karşılaşır: Ya sadece domates-salatalıkla geçiştirilen bir tabak hazırlanır ya da serin yemek isteğiyle kurulan öğün, fark etmeden ekmek, peynir ve meyve arasında dağılır. İlk seçenek hafif hissettirir ama kısa sürede yeniden acıktırabilir; ikinci seçenek ise küçük parçalar hâlinde yenmesine rağmen
Saglikli Beslenme Bilgilendirme
Öğle sıcağında koca bir kase nohut salatası bazen beklenenden daha ağır gelir; sadece domates, salatalık ve biraz zeytinyağıyla kurulan tabak ise bir saat sonra yeniden acıktırır. Sorun çoğu zaman bakliyatta değil, oranın yanlış kurulmasında olur. Yaz öğünlerinde amaç, serinlik hissini korurken tabağı kısa süreli bir atıştırmalığa çevirmemektir. Bakliyat salataları bu